鹅杀哪个部位容易死 杀鹅怎样去毛(杀鹅要杀哪个部位)

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鹅杀哪个部位容易死杀鹅怎样去毛

1. 杀鹅时，应选择在鹅的喉部进行放血，因为这里有一条较大的动脉，放血迅速，且能减少鹅的痛苦和抽搐，同时不影响鹅肉的品质。

2. 在杀鹅并放血后，若鹅尚未完全死亡，需牢固抓住鹅，防止其挣扎逃跑。此时应延长放血时间，确保鹅血彻底放尽。

3. 去除鹅毛时，可采用干拔法或湿拔法。干拔法是在鹅体放血后直接拔毛，或者先将鹅体蒸热后再用机械拔毛。对于难以拔除的小毛，可以将拔毛后的鹅放入熔化的松香或石蜡中，冷却后蜡会剥离，从而去除剩余的小毛。

4. 湿拔法是在鹅宰杀放血后立即将其浸入70°C的热水中约50-60秒，然后按照一定的顺序（右翅肩头、左翅背部、腹部、尾部、颈部）去毛。这种方法要求拔毛时既要确保毛发拔除干净，又不能损伤皮肤，以保持光鹅的质量。

5. 湿拔法虽然是一种传统方法，但拔毛后的鹅绒必须及时晾晒或烘干，并采取适当的保存方法，以防羽色变黄或发霉，从而降低其经济价值。

通过以上介绍，我们对“鹅杀哪个部位容易死杀鹅怎样去毛”的问题有了更清晰的了解，希望这些信息能够提供实际的帮助。

鹅杀哪个部位容易死 杀鹅怎样去毛

1、杀鹅放血的正确位置在鹅的喉部，因为鹅喉部有动脉，出血会比较快，同时鹅也不会抽搐太久，而且不会影响到鹅的肉质。2、在杀大鹅的时候直接拿刀割断鹅颈的动脉血管，在这个时候大鹅还没有死，要把鹅抓好，防止鹅逃跑，放血的时间要稍微长一些。3、用刀或者剪刀切开鹅的**，刀口一般长约3cm左右，以食指和中指伸入可拉出肠为宜，也可用刀切开腹部，清理内脏，将鹅腹腔洗净。

一、鹅杀哪个部位容易死

1、杀鹅放血的正确位置是鹅的喉部，因为鹅的喉部有动脉，出血速度会非常快，同时鹅也不会抽搐太久，而且不会影响鹅的肉质。

2、在杀的时直接割断鹅颈的动脉血管这时鹅还不会死，所以一定要把鹅抓好，防止鹅逃跑，放血的时间也要稍微长一些。

3、然后用刀或者剪刀切开鹅的**，刀口长约3cm左右，然后用食指和中指伸入拉出肠，也可以用刀切开腹部，清理内脏，将鹅腹腔洗干净。

二、杀鹅怎样去毛

1、干拔法

（1）把鹅杀死放血后，直接进行拔毛的方法称为干拔法。

（2）部分养殖场将鹅杀死并放血后，首先会把鹅体蒸3分钟再机械能拔毛。

（3）把拔完毛的鹅放到熔化的松香或石蜡里，取出晾凉后再把蜡剥开，这样就能把细微的小毛拔除掉。

2、湿拔法

（1）首先把鹅宰杀放血后，马上放到70°C的水中浸烫50-60秒再取出，按照右翅肩头、左翅背部、腹部、尾部、颈部的顺序去毛。

（2）大小毛一定要拔干净，而且也不能破皮，否则会影响光鹅的质量。

（3）湿拔法是一种比较传统的拔毛方法，但一定要及时把鹅绒进行晾晒或烘干，同时再采取适当的保存方法。

（4）否则羽色会变黄，甚至出现发霉变质，从而降低或者失去经济价值。

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